Se o contra filé é um clássico, a versão Black Label é uma obra de arte. Este corte foi desenvolvido para atender aos paladares mais exigentes, que buscam aquela combinação mágica entre a firmeza ideal da carne e uma suculência que explode a cada mordida.

O segredo do selo Black Label reside na seleção genética e no acabamento do animal. Apenas as peças que apresentam um marmoreio (gordura intramuscular) acima da média recebem esta classificação, garantindo que a carne seja naturalmente lubrificada durante o preparo, resultando em uma maciez incomparável.

Por que o Contra Filé Black Label é diferenciado?

• Marmoreio Superior: Pequenos veios de gordura que derretem no fogo, garantindo uma textura amanteigada e um sabor intenso.

• Capa de Gordura Perfeita: Uma cobertura uniforme que protege a peça e confere o aroma irresistível do verdadeiro churrasco premium.

• Fibras Nobres: Seleção de animais jovens, o que resulta em fibras curtas, delicadas e extremamente macias.

• Exclusividade: Uma linha limitada, onde cada peça é uma garantia de satisfação para quem entende de carne.

Dica do Chef: Para honrar a qualidade Black Label, prepare bifes altos (estilo Chorizo ou Bife de Tira). O segredo é o choque térmico em brasa muito forte: sele bem todos os lados para criar uma crosta caramelizada, mantendo o centro rosado. Use apenas sal de parrilla para que o sabor da gordura marmorizada seja o protagonista absoluto.

Com o Contra Filé Black Label, você não está apenas comprando carne; você está adquirindo o direito de saborear o que há de melhor na pecuária de elite.

Nem todo dia pede uma carne de exposição, mas todo dia pede uma carne saborosa. A Picanha JA STD foi selecionada exatamente para esses momentos: quando você quer o prazer de saborear uma boa picanha com um preço que permite repetir o prato.

Este corte mantém as características fundamentais que tornaram a picanha a rainha da mesa: o formato triangular clássico, as fibras suculentas e a capa de gordura que confere aquele aroma irresistível quando encosta na brasa.

Por que escolher a Picanha JA STD?

• Custo-Benefício Real: A melhor relação entre preço e qualidade do mercado, ideal para eventos com maior número de convidados.

• Padronização JA: Mesmo sendo uma linha Standard, a peça passa pelos controles de higiene e seleção da marca JA, garantindo segurança e frescor.

• Versatilidade na Cozinha: Por ter um preço mais acessível, é excelente tanto para a grelha quanto para fazer aquela picanha assada no sal grosso ou até bifes rápidos na frigideira.

• Sabor Genuíno: Carne com o gosto marcante do churrasco brasileiro, que aceita muito bem temperos diversos e marinadas.

Dica do Assador: Para extrair o máximo de maciez da sua Picanha STD, corte-a sempre em bifes de espessura média (cerca de dois dedos) e lembre-se de selar bem a gordura para que ela ajude a umedecer a carne. Servir ao ponto para malpassado garante que ela mantenha toda a sua suculência.

Garanta o sucesso do seu churrasco sem pesar no orçamento com a confiança que só a Picanha JA STD oferece.

Se você procura um corte que une a delicadeza de uma fibra extremamente macia com a intensidade de sabor da raça Angus, o Bombom de Alcatra Estância 92 é a sua escolha ideal. Localizado no centro da alcatra, este corte é cuidadosamente lapidado para oferecer uma peça 100% aproveitável, livre de nervos e gorduras indesejadas.

Sob o selo da Estância 92, este Bombom de Alcatra passa por um rigoroso processo de seleção de origem britânica, garantindo uma carne com marmoreio intramuscular sutil que potencializa a suculência sem pesar no paladar.

Por que o Bombom de Alcatra Angus Estância 92 se destaca?

• Textura Aveludada: Frequentemente comparado ao filé mignon pela sua ternura, ele se desmancha facilmente a cada garfada.

• Genética Angus Certificada: O DNA Angus garante um sabor mais rico e uma coloração vibrante, elevando o nível do seu prato.

• Corte Ultra Limpo: Pronto para o preparo, o "Bombom" é uma peça compacta e padronizada, perfeita para grelhados rápidos e apresentações elegantes.

• Versatilidade Saudável: Por ser um corte magro, mas extremamente suculento, é ideal tanto para um churrasco gourmet quanto para dietas que não abrem mão do prazer gastronômico.

Dica do Chef: Para preservar a umidade natural, prepare o Bombom de Alcatra em fogo alto e sirva preferencialmente malpassado ou ao ponto. Em medalhões altos, ele fica espetacular quando selado na manteiga com ervas finas. É a carne perfeita para fondues de luxo ou para um bife de tira que vai impressionar seus convidados.

Leve a assinatura Estância 92 para sua mesa e descubra por que o Bombom de Alcatra é o favorito dos grandes chefs.

Se existe um corte que define a alma do churrasco argentino, é o Bife de Chorizo. E quando ele carrega a assinatura Cabaña Las Lilas, estamos falando de um padrão de excelência que atravessa fronteiras. Retirado da parte mais nobre do contrafilé, o Steak Chorizo é a escolha dos puristas que buscam uma carne com personalidade e textura impecável.

O diferencial da linhagem Las Lilas reside no manejo cuidadoso e na genética britânica, que resultam em uma carne de sabor profundo, realçado por uma capa de gordura lateral uniforme que protege e hidrata a peça durante o preparo.

Por que o Steak Chorizo Las Lilas é incomparável?

• Sabor Intenso e Marcante: Uma carne com presença, que entrega notas amanteigadas e um aroma que domina o ambiente.

• Marmoreio de Precisão: A gordura entremeada na medida certa garante que a carne permaneça suculenta mesmo sob altas temperaturas.

• Padronização Premium: Bifes com espessura ideal (o famoso "corte de dois dedos") para garantir o contraste perfeito entre a crosta dourada e o interior rosado.

• Herança Las Lilas: A mesma qualidade servida em Puerto Madero, garantindo uma experiência gastronômica de elite.

Dica do Parrillero: O segredo do Chorizo perfeito está no fogo forte. Sele a gordura lateral primeiro para que ela comece a derreter e, em seguida, doure os lados. O ponto ideal é o "ao ponto para mal", preservando a maciez extrema das fibras. Finalize com flor de sal ou sal de parrilla.

Traga o prestígio da Argentina para o seu próximo evento e descubra por que o Steak Chorizo Cabaña Las Lilas é o corte preferido dos maiores especialistas em carne do mundo.

Descubra por que o Shoulder Steak Cabaña Las Lilas se tornou o queridinho dos grandes chefs e mestres parrillero. Extraído da paleta (dianteiro) do animal, este corte passa por uma limpeza rigorosa que revela uma carne de fibras extremamente macias, sabor profundo e uma suculência que impressiona até os paladares mais tradicionais.

Produzido com a genética de elite da Cabaña Las Lilas, este Shoulder Steak carrega a herança das melhores pastagens argentinas, resultando em um marmoreio intramuscular que derrete na grelha, garantindo uma umidade contínua durante o preparo.

Por que o Shoulder Steak Las Lilas é indispensável?

• Maciez Surpreendente: Muitas vezes comparado ao filé mignon pela sua ternura, mas com uma intensidade de sabor muito superior.

• Marmoreio de Elite: A gordura entremeada típica da genética Las Lilas confere um brilho e um aroma amanteigado irresistíveis.

• Versatilidade Gourmet: Perfeito para ser selado rapidamente em bifes altos na grelha, na chapa de ferro ou até em preparos de cozimento rápido no dia a dia.

• Selo de Prestígio: Consumir um produto Las Lilas é ter a garantia do mesmo padrão de qualidade servido no icônico restaurante de Puerto Madero.

Dica do Chef: O Shoulder Steak atinge sua perfeição quando servido de malpassado a ao ponto. Devido à sua estrutura de fibras, ele doura rapidamente por fora enquanto mantém um centro rosado e extremamente suculento. Tempere apenas com sal de parrilla para deixar o sabor da genética argentina brilhar.

Surpreenda seus convidados com o corte que une a força do sabor dianteiro com a delicadeza dos cortes mais nobres do mundo.

Se você não abre mão de uma picanha com visual de cinema e sabor inesquecível, a Picanha Estância 92 foi feita para você. Este corte faz parte da linha exclusiva de carnes premium da Minerva Foods, onde cada peça é selecionada individualmente para garantir que apenas o melhor chegue à sua mesa.

O segredo da Estância 92 está na origem. Proveniente de gado com genética britânica (Angus e Hereford), a carne possui fibras mais curtas e macias, além de uma gordura branca e saborosa que derrete na boca.

O que torna a Picanha Estância 92 especial?

• Capa de Gordura Uniforme: Uma camada perfeita que protege a carne durante o preparo e intensifica o sabor característico da picanha.

• Padronização Exigente: Esqueça surpresas negativas. As peças Estância 92 têm o tamanho e peso ideais, garantindo um cozimento homogêneo.

• Marmoreio Superior: Pequenos veios de gordura entremeada que garantem uma suculência muito acima da média das picanhas convencionais.

• Maturação Natural: O processo de descanso da carne realça a maciez e preserva o frescor sem o uso de aditivos.

Dica do Churrasqueiro: Para valorizar este corte nobre, prepare-o em bifes de tira (tiras transversais) ou em "steaks" de 2 a 3 dedos. Use apenas sal de parrilla para deixar que o sabor natural da carne britânica seja o grande protagonista do seu churrasco.

Com a Picanha Estância 92, você eleva o seu churrasco ao nível das melhores parrillas do mundo.

Quando a busca é pela maciez inigualável combinada com um sabor delicado e sofisticado, o Filé Mignon Carapreta é a resposta única. Este corte não é apenas selecionado; ele é a expressão máxima do rigor e da paixão pela pecuária de alta linhagem (Angus Certificado).

Proveniente de animais criados sob os mais estritos protocolos de bem-estar e alimentação, o Filé Mignon Carapreta se destaca pela sua homogeneidade, ausência de gordura externa e um marmoreio sutil e entremeado que derrete durante o preparo, conferindo uma suculência extraordinária.

Por que o Filé Mignon Carapreta é incomparável?

• Textura "Manteiga": A fibra extremamente fina e o processo de maturação natural garantem um corte que quase dispensa a faca.

• Sabor Amanteigado e Limpo: Um perfil de sabor elegante e suave, característico da genética britânica Carapreta, que valoriza qualquer receita.

• Aproveitamento Total (Zero Desperdício): Peças perfeitamente limpas e padronizadas, prontas para o preparo, sem perdas.

• Garantia de Origem Carapreta: Selo que atesta a rastreabilidade, sustentabilidade e o padrão de excelência internacional da fazenda à sua mesa.

Dica do Chef: Devido à sua extrema maciez e baixo teor de gordura externa, o Filé Mignon Carapreta brilha em preparos rápidos e de alta temperatura. Grelhe medalhões altos em fogo forte para criar uma crosta perfeita, mantendo o centro rosado e suculento. Ideal para Chateaubriand, Tournedos ou um Beef Wellington inesquecível.

Com o Filé Mignon Carapreta, você não está servindo apenas uma refeição; você está proporcionando um momento de puro deleite gastronômico.

Eleve o nível da sua experiência gastronômica com a Maminha Estância 92. Reconhecida como um dos cortes mais versáteis e elegantes da alcatra, esta peça carrega o selo de uma linha que é referência mundial em padronização e qualidade superior.

Cada peça da Estância 92 passa por um rigoroso processo de seleção, vinda de gado com genética de raças britânicas, o que resulta em uma carne de fibras extremamente delicadas e um sabor suave, porém marcante.

Por que a Maminha Estância 92 é diferenciada?

• Maturação Natural: O processo de maturação realça a maciez e desenvolve notas de sabor mais profundas e sofisticadas.

• Formato e Cobertura: Com seu clássico formato triangular, apresenta uma capa de gordura uniforme que derrete e hidrata a peça durante o cozimento.

• Versatilidade Premium: Brilha tanto na grelha (selada em bifes grossos) quanto inteira no espeto ou assada lentamente no forno com manteiga e ervas.

• Padrão de Exportação: Limpeza perfeita e padronização de peso, garantindo que você aproveite 100% da peça que está comprando.

Dica do Chef: A maminha é uma carne "responsiva". Para preservar sua suculência, sirva-a de malpassada a ao ponto. O segredo final está no corte: sempre fatie de forma transversal às fibras para que ela desmanche na boca.

Com a Estância 92, você não está apenas fazendo um churrasco; você está servindo uma herança de qualidade e tradição pecuária.